食品中プリン体の含有量

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穀物

玄米(37.4)

白米(25.9)

小麦粉(25.8)

卵・乳製品

鶏卵(0.0)

うずら(0.0)

牛乳(0.0)

チーズ(5.7)

野菜

ほうれん草 葉(51.4)

ほうれん草 芽(171.9)

もやし(44.7)

ブロッコリー(70.0)

ブロッコリースプラウト(129.6)

カイワレ大根(73.2)

そら豆(35.5)

舞茸(98.5)

干し椎茸(379.5)

なめこ(28.5)

えのきだけ(49.4)

ひらたけ(142.3)

豆類

乾燥大豆(172.5)

乾燥小豆(77.6)

ピーナッツ(49.1)

そら豆(35.5)

豆腐 冷奴(31.1)

豆腐湯豆腐(21.9)

味噌 赤味噌(63.5)

味噌 白味噌(48.6)

醤油(45.2)

枝豆(47.9)

おから(48.6)

納豆(113.9)

肉類

豚肉

バラ(75.8)

ヒレ(119.7)

ロース(90.9)

レバー(284.8)

タン(104.0)

牛肉

カタバラ(77.4)

カタロース(90.2)

ヒレ(98.4)

モモ(110.8)

スネ(106.4)

レバー(219.8)

タン(90.4)

鶏肉

手羽(137.5)

ササミ(153.9)

モモ(122.9)

皮(119.7)

レバー(312.2)

羊肉

マトン(96.2)

ラム(93.5)

ハム(64.4~74.2)

フランクフルトソーセージ(49.8)

Viennaソーセージ(45.5)

ベーコン(61.8)

サラミ(120.1)

コンビーフ(47.0)

レバーペースト(80.0)

魚類

カツオ(211.4)

マグロ(157.4)

イサキ(149.3)

サワラ(139.3)

キス(143.9)

トビウオ(154.6)

ニジマス(180.9)

赤カマス(147.9)

マダイ(128.9)

ヒラメ(133.4)

ニシン(139.6)

マアジ(165.3)

アイナメ(129.1)

マサバ(122.1)

赤アマダイ(119.4)

ブリ(120.8)

サケ(119.3)

アユ(133.1)

スズキ(119.5)

メバル(124.2)

マイワシ(210.4)

サンマ(154.9)

コイ(103.2)

マガレイ(113.0)

ドジョウ(136.0)

ワカサギ(94.8)

ウナギ(92.1)

ハタハタ(98.5)

タラコ(120.7)

明太子(159.3)

スジコ(15.7)

カズノコ(21.9)

貝・軟体動物

スルメイカ(186.8)

ヤリイカ(160.5)

タコ(137.3)

クルマエビ(195.3)

大正エビ(273.2)

シバエビ(144.2)

オキアミ(225.7)

ズワイガニ(136.4)

タラバガニ(99.6)

アサリ(145.5)

カキ(184.5)

ハマグリ(104.5)

干物

マイワシ(305.7)

マアジ(245.8)

サンマ(208.8)

カツオブシ(493.3)

ニボシ(746.1)

缶詰ツナ(116.9)

缶詰サーモン(132.9)

魚類加工品

ツミレ(67.6)

焼きちくわ(47.7)

笹かまぼこ(47.8)

板かまぼこ(26.4)

鳴門まき(32.4)

魚ソーセージ(22.6)

さつま揚げ(21.4)

酒の肴

イサキ白子(305.5)

カニミソ(152.2)

ボタンエビ(53.4)

ウニ(137.3)

イクラ(3.7)

ホタテ(76.5)

タコワタ(79.8)

イカワタ(59.6)

おつまみ・スナック

生ハム(138.3)

さきいか(94.4)

アーモンド(31.4)

柿の種(14.1)

豚骨ラーメン スープ(32.7)

ラーメンの麺(21.6)

健康食品

青汁粉末(40.2)

DNA/RNA(21493.6)

ビール酵母(2995.7)

クロレラ(3182.7)

ローヤルゼリー(403.4)

帝京大学薬学部物理化学講座 金子希代子教授の「食品中プリン体含量(mg/100g)」の資料提供より

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